Luna crescente o luna calante?
In Valnerina per uccidere il maiale e per lavorarne la carne, si osservava attentamente la fase lunare. Se gli insaccati fossero stati preparati nella fase… Continua a leggere >>>
La Valnerina: l’Umbria più ricca, quella più saporita e gustosa, dove è nata l’antica arte della norcineria e dalle cui terre si ricava il prezioso tartufo nero apprezzato in tutto… Continua a leggere >>>
La secolare arte della lavorazione delle carni suine, nella zona del nursino, era già famosa al tempo dei romani. Sembra infatti che Vespasiano possedesse in queste aree numerosi terreni e… Continua a leggere >>>
