Sotto il cielo dell Valnerina germogliano tre varietà principali di farro: il Triticum dicoccum – il “farro” per antonomasia- il Triticum monococcum ed una terza specie, il Triticum spelta, detta anche… Continua a leggere >>>
C’è un mestiere, nel cuore della Valnerina, che custodisce tra le epigrafi della sapienza umbra l’identità di un territorio dal sapore speziato, un atlante le cui pagine invecchiano sotto… Continua a leggere >>>
Nel ricomporre le tarsie di quell’antico mosaico sepolto lungo l’argine del tempo, che è la storia del formaggio, la bussola che orienta la ricerca dei food lovers punta con straordinaria… Continua a leggere >>>
L’arcano mistero che avvolge l’etimologia della parola “Crocus Sativus”, denominazione scientifica con cui viene comunemente indicato lo Zafferano, si perde nella leggenda del fanciullo Crocco che, avvolto nell’aurea letteraria… Continua a leggere >>>
